Dip de berenjena azul

Otro dip fino de berenjena azul, que puedes acompañar con unas galletas saladas, pan de pita o chips de maíz, puede ser una cena ligera con una tostada.

Pasos de preparación

Lava la berenjena azul y pélala (yo no lo hice), limpia el pimiento de las semillas y la membrana (si te gusta un poco picante, agrega un pimiento picante), limpia la cebolla y corta todas las verduras en cubos de unos 3 cm en Talla.
Pon todas las verduras picadas en un bol, agrega sal, pimienta, aceite de oliva y ajo, mezcla todo bien para que tus verduras se mojen en aceite por todas partes.
Precalienta el horno a 200 * C, vierte las verduras en una bandeja para horno, que has forrado con papel de horno, luego aplana para que todo quede en una fila. Hornee durante unos 45 minutos y revuelva una vez durante la cocción. Después de hornear, las verduras estarán doradas (tenga cuidado de no quemarlas) y blandas. Dejar enfriar.
Pon todas las verduras en la multipractica y mézclalo muy poco, agrega el puré de tomate y mézclalo todo lo que quieras, si te gustan trozos de verdura en el dip, déjalo y si no, mézclalo para que quede muy suave.
El dip se puede servir a temperatura ambiente o se puede dejar en el frigorífico unos días. Vierta un poco de aceite de oliva antes de servir.
Agradable !!!

Servicio

Receta del libro de cocina The Barefoot Contessa de Ina Garten

Etiquetas

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