DEDOS DE AJO - masa con queso y ajo
Un excelente snack de la costa este de Canadá (Atlántico canadiense), similar a la masa de pizza. Fácil de preparar, excelente como refrigerio independiente o como sustituto del pan simple que se sirve con sopas o platos con salsa.
Pasos de preparación
- En lugar de la mezcla de ajo ya preparada, mezcle / triture 5-6 piezas de ajo. Para la masa hay que amasar finamente y para rebozar se puede picar finamente, aunque personalmente creo que es mucho mejor cuando está completamente mezclado.
- En una taza pequeña agregue unas 4-5 cucharadas de agua y mezcle con una cucharadita de azúcar y levadura. Dejar reposar unos 5 minutos. En un tazón más grande, agregue la harina mezclada con sal y pimienta. Hacer un pozo y agregar la mezcla de ajo y la levadura con el agregado de agua tibia y mezclar lentamente con un tenedor y seguir mezclando con una batidora eléctrica o con la mano. Dejar reposar unos 45 minutos.
- Derretir la mantequilla, mezclar con la mezcla de ajo. Puede simplemente picar el ajo, pero es mucho mejor si está mezclado o si compra una mezcla ya preparada. Agregue el perejil finamente picado y mezcle todo.
- Estirar la masa en forma redonda. De los ingredientes enumerados obtuve una masa enrollada redonda a 3 mm, escala 32 cm. Cubrir con la mezcla de ajo, espolvorear con queso mozzarella rallado y cubrir con parmesano. Poner a hornear a 200C durante unos 7 minutos. Cuando esté listo, córtelo por la mitad y luego en tiras estrechas (dedos).
- Quería una masa fina como para una pizza clásica, si quieres una más espesa, luego de haber extendido la masa y cubierto la cubierta con film transparente y dejar que suba un poco más, unos 20 minutos y luego hornear. Por supuesto, también puede duplicar los ingredientes para obtener una masa más grande o más espesa.
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