De la cocina de la abuela: pan antiguo
Mmmm, ya sabes cómo va con las recetas que son parte de la tradición familiar; rara vez habrá medidas estrictamente prescritas y escritas de lo que, por ejemplo, la abuela ha estado haciendo durante años y mientras duerme si es necesario;). Ninguna escala juega un papel aquí, pero mi abuela me lo recitó todo. Pan casero, no tienes que hacerlo ;;!
Pasos de preparación
- Amasar los ingredientes en un bol, luego agregar tanta leche como necesites para poder amasar. La masa no es infrecuente, pero sí pegajosa.
- Cuando cambie a una tabla y le dé forma a una masa redonda y estable, enharine constantemente la tabla para que la masa no se le pegue. Mezclar bien.
- Estirar hasta un dedo del grosor, nuevamente enharinando constantemente la tabla.
- Enharina una lata poco profunda y transfiérele el pan. Pínchalo profundamente con un tenedor.
- Hornea a 200 grados hasta que se queme. Puede levantarlo un poco y ver si se incendió desde abajo. Le toma entre 20 minutos y media hora.