DAKTYLA-Pan griego de Chipre

Pasos de preparación

• -Ponga la harina en un tazón más grande, mezcle la levadura, haga un hueco en el medio de la mezcla de harina
• -Vierta aceite, miel, leche y agua en una olla pequeña, revuelva y caliente a temperatura media (para que esté tibio). Vierta la mezcla en los ingredientes secos, agregue sal y mezcle bien para obtener una masa suave. (Agregue un poco más de agua si es necesario).
• -Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase hasta que esté elástica y suave. Engrase ligeramente el tazón, transfiera la masa en él, cúbralo con un paño de cocina y déjelo en una habitación tibia para que suba durante 1 hora y 30 minutos.
• - Amasar la masa durante uno o dos minutos y darle forma de rollo ovalado de 25 cm de largo. Corta el rollo resultante en seis trozos iguales. Redondea un poco y colócalos uno al lado del otro (de modo que se toquen como dedos) en una bandeja para horno forrada con papel de horno. tapar y dejar reposar tibio hasta que suba -1 hora (hasta que duplique su volumen). Durante este tiempo, precalienta el horno a 200-220 C (en el original es 220 C, por lo que tomó un poco más de color, pero también depende del horno).
• -Recubrir el pan con leche a temperatura ambiente y espolvorear con semillas de sésamo (que también puedes mezclar con pavo-yo no tenía). Hornea el pan en un horno precalentado durante 40-45 minutos, hasta que adquiera un bonito color. Cuando se enfríe un poco en la rejilla de la cocina, envuélvela en un paño hasta servir.