Dados de avellana con sabor a naranja
Un pastel antiguo muy sencillo que simplemente seduce por su sabor, y con un poco de decoración, siéntete libre de servirlo en ocasiones más festivas.
Pasos de preparación
- Batir las yemas de huevo con 150 g de azúcar y mezclar el chocolate fundido y la piel de naranja rallada. Batir las claras de huevo hasta obtener una masa firme, luego agregar los 50 g restantes de azúcar y mezclar bien. Revuelva ligeramente las avellanas tostadas molidas en la nieve con un procesador de alimentos y finalmente agregue la mezcla de chocolate.
- Untar el protvan con mantequilla, verter la mezcla y aplanarlo un poco con un robot de cocina y hornear en horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos. Dejar enfriar el bizcocho en el protvan.
- Para la cobertura, hervir el jugo de naranja con el azúcar en el almíbar y verter caliente sobre el bizcocho enfriado. Si lo desea, puede agregar licor de naranja o brandy al almíbar cocido (para un truco "alcohólico" más formal), pero no es obligatorio. Pinchar un poco el bizcocho con un palito de barbacoa, tapar el protvan con un papel de aluminio transparente y dejar reposar (preferiblemente durante la noche).
- Después de que el pastel absorba el jugo, vierta glaseado de chocolate sobre él. Para el glaseado, derrita el chocolate picado en la nata dulce a fuego lento.
Servicio
Sirve el bizcocho completamente frío con crema batida.
