Curry tailandés con pollo y verduras

Pasos de preparación

• Prepara todos los ingredientes para cocinar. Corta la pechuga de pollo en tiras o en cubos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. En mis fotos hay el doble de ingredientes, porque cociné ... aunque para 4 personas, pero a estos cuatro les gustan mucho platos como este y vinieron a propósito con hambre :)
• Calentar unas cucharadas de aceite en una sartén y saltear primero solo el pollo a temperatura más alta durante unos 5 minutos, para que la carne se ponga blanca por todos lados y suelte jugo. Agregue las verduras picadas y cocine a fuego lento durante otros 5-6 minutos, teniendo cuidado de no ablandar demasiado las verduras. Debe quedar medio cocido.
• Agrega un poco de sal, teniendo en cuenta que la pasta de curry es muy picante, picante y salada. Agrega la crema de cocción, la leche de coco, 1 a 2 cucharadas de pasta de curry amarillo (al gusto, dependiendo de cuánto te guste ese típico sabor curry y picante).
• Cocine por otros 5 minutos, hasta que la pasta de curry, la crema y la leche de coco se combinen en una salsa amarilla y cremosa alrededor del pollo.
• Sirve con arroz cocido. Mi favorito es el arroz basmati, un arroz pequeño y de grano largo, pero seguro que cualquier otro tipo irá genial con este plato picante y picante.
• PD Espero que puedas encontrar pasta de curry preparada en Croacia, la uso porque simplifica enormemente la preparación. Para los chefs más experimentados que yo que podrían hacer esta pasta ellos mismos, aquí están los ingredientes que están escritos en el frasco (desafortunadamente no dice en qué proporción, pero la masa es muy espesa y concentrada): Real Thai - pasta de curry amarillo: cúrcuma botón de oro ajo pimientos rojos secos (15%) sal limoncillo cáscara de lima galgant (Thai-Ingwer) - jengibre? canela nuez moscada comino semillas de cilantro en polvo Si alguien ya sabe cómo hacer pasta de curry amarillo, me encantaría poner una receta.