CURRY DE POLLO THAI GREEN - salsa picante con pollo y gambas en leche de coco
Uno de los platos tailandeses más famosos y populares del oeste. Esta es la versión verde, también hay una roja. El curry verde es dulce comparado con el rojo. En lugar de una mezcla de pollo y camarones, se puede preparar solo con verduras, o solo con pollo, camarones / cigalas, ternera, etc. ¡La mezcla de moluscos y pollo le da al plato un sabor especial!
Pasos de preparación
- Algunas palabras sobre los ingredientes: este plato se sirve muy picante, si quieres una versión suave, te aconsejo que uses solo 1 pimiento verde en lugar de 3 para la mezcla tailandesa y le agregue 1 pimiento verde fresco entero. El curry verde tailandés contiene un par de ingredientes que no estoy seguro de que pueda encontrar en RR.HH. y sus alrededores. hierba de limón - antes de añadir al curry, poner 1 pieza en una taza y cubrir con 100ml de agua caliente y dejar reposar durante 10 minutos. luego agregue líquido y hierba de limón al curry. Si no puede encontrarlo, simplemente ralle la cáscara de la lima o el limón. Pasta de camarones: en realidad, se trata de una mezcla de camarones salados, el ingrediente básico de la cocina tailandesa, como los tomates concentrados en nuestro país. No creo que exista eso en RR.HH., pero mire las tiendas orientales. De lo contrario, busque salsa de pescado o salsa de pescado, otro ingrediente principal o una adición a los platos de la cocina tailandesa. Si no puede encontrar pasta de camarones o salsa de pescado, no dude en prescindir. Alguien agrega 1 pequeño incun salado totalmente triturado, pero si realmente no tienes un fin para el mundo, puedes prescindir. Bambú: puede encontrarlo en las tiendas de comida china, si no, agregue la raíz de apio picada en rodajas finas. Pero no es obligatorio. Puedes agregar carne y verduras a tu gusto.
- Puedes mezclar o triturar los ingredientes para la mezcla tailandesa en un bol especial para amasar los ingredientes, para lo cual no conozco la palabra croata, pero así es como se ve: D. Mezclé.
- Calentar el aceite en una olla o sartén profunda. Agrega la mezcla y fríe durante unos 2-3 minutos para que desarrolle un aroma fino. Luego agregue la carne cortada en tiras finas y fría por otros 1-2 minutos para blanquear la carne.
- Vierta 250ml de agua y revuelva. Agregue las verduras en rodajas, el azúcar y las especias y continúe cocinando durante unos 15 minutos. En lugar de sal o vegetales, también puede agregar un cubo de sopa de pollo. Luego mezcle la leche de coco, agregue los camarones y el bambú si los usa y continúe cocinando durante otros 5 minutos más o menos.
- Finalmente, agregue el cilantro fresco picado.
- Sirve con arroz, puedes mezclar como risotto o servir por separado arroz y especialmente salsa. Agregue los chiles rojos recién picados.
