Curry de cerdo en salsa de ostras

Carne jugosa y blanda en una fina salsa de ostras. Salsa muy ligera especiada con mejorana para un sabor a "champiñón", sin crema de cocción. El almuerzo de domingo de otoño perfecto.

Pasos de preparación

Batir la carne, agregar sal y enrollar ligeramente con un poco de harina por ambos lados. En una sartén honda caliente, sofreír la carne en aceite de forma brusca. Cuando tome color, retirar y reservar tapado. Sofreír bien la cebolla finamente picada en el aceite restante. Agregue ajo finamente picado. Vierta el vino y déjelo hervir hasta que se evapore el alcohol. Agregue las especias (pimienta, mejorana, perejil, tomillo).
Regrese la carne a la sartén, cubra con agua hasta que cubra la carne y déjela cocinar por media hora hasta que la cebolla esté completamente cocida.
Si lo desea (opcional), retire la carne y cuele la salsa. Vuelva a poner todo en la sartén, agregue las setas ostra limpias y en rodajas y cocine por otros 20 minutos.

Servicio

Servir con patatas cortadas en rodajas gruesas espolvoreadas con perejil y cocidas al horno.

Etiquetas

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