Curry de cerdo en salsa de champiñones puré de patatas con parmesano

Pasos de preparación

• Pelar una calabaza, rallarla, salpimentar, espolvorear con albahaca y batir con un mazo de carne. Picar la cebolla y sofreír en aceite de oliva. Deje que hierva a fuego lento hasta que se ablande por completo, luego agregue el ajo y cocine a fuego lento un poco más. Rociar un poco de vino. Cocine hasta que el vino se evapore. Apagar y dejar enfriar un poco luego poner en una licuadora.
• Freír la carne en un poco de mantequilla. Sácalo y cubre la sartén con la salsa de la licuadora. Agrega un poco de agua, vino y lleva a ebullición, agrega la carne y los champiñones picados. Tape y cocine a fuego lento y hacia el final aumente para espesar la salsa.
• Para el puré, ponga las patatas hervidas en rodajas en agua con sal y pimienta. Cocine hasta que las patatas estén blandas para que pueda triturarlas. Transfiera las papas hervidas a un bol, cubra con leche tibia en la que haya derretido la mantequilla. Conecta la mezcla. Agregue el aceite de oliva y revuelva, luego agregue el parmesano. Usé queso rallado, así que puse toda la bolsa. Si usa parmesano, reduzca la cantidad. Mezclar todo finamente y servir.