Cúpula de frambuesa y chocolate

Pasos de preparación

• Primero hacer la crema ganache: calentar la nata dulce y el chocolate roto a fuego lento. Tenga cuidado de no hervirlo. Déjelo enfriar durante al menos 2-3 horas. Es mejor ponerlo en el refrigerador después de que se haya enfriado.
• Haz una galleta: mezcla huevos enteros y azúcar. Agregue el aceite, la leche y la harina mezclada con polvo de hornear. Vierta en un molde para pasteles con un diámetro de 25 cm. Coloque en el horno. Dejar enfriar y hornear.
• Cortar la galleta en 2 partes, es decir, 2 costras. Corta una corteza en 8 partes.
• Tome un recipiente más profundo, cúbralo con papel de aluminio transparente y coloque 7 piezas de galleta cortada. Corta un círculo de la octava pieza y el resto en tiras para llenar los huecos. Coloque el círculo cortado en el medio en la parte inferior.
• La crema de ganache enfriada, que se ha endurecido, se mezcla brevemente. Repartimos los trozos de galleta apilados en círculo.
• Mezclar la gelatina con 7-8 cucharadas de agua y dejar que se hinche.
• Convierta la crema dulce en crema batida.
• Agregue yogur de frutas y mezcle brevemente.
• Agreguemos fruta. En mi caso, las frambuesas son del congelador. Ponga todo junto a la ligera.
• Derretir la gelatina a fuego lento (no debe hervir). Agregue un poco a la crema mientras revuelve constantemente (más lento).
• Verter la nata en un bol sobre la nata de chocolate y aplanar. Poner el resto de la corteza, presionar ligeramente y meter en la nevera, preferiblemente durante la noche.
• Al día siguiente, coloque el plato en el bol y dé la vuelta al bizcocho con cuidado. Retire lentamente la película adhesiva.
• Unta todo el bizcocho con crema batida. Derretir el chocolate y la grasa en una vaporera, enfriar un poco (para empezar a exprimir) y luego verter sobre el bizcocho. Por supuesto, puedes hacer el glaseado a tu manera. De esta forma con la grasa resultó ser la mejor.
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