* Cupcakes de camarones *
Este es uno de los platos más maravillosos que he probado en mi vida, y la receta fue inventada por mi querido amigo de Eslovenia. Aquí estoy para compartirlo con ustedes, tal vez alguien decida salvarlos con una gran cantidad de pescado y vino en algún lugar de nuestro Adriático;)
Pasos de preparación
- PALENTA: En agua con sal a la que le hemos añadido un poco de aceite de oliva, cuece la polenta para que no quede demasiado líquida al final sino un poco espesa. Ese será el fondo del pastel.
- SUGO: Freír la cebolla y el ajo finamente picados en aceite de oliva, añadir tomates pelados (o tal vez un sugo de Barilla ya hecho, por ejemplo con albahaca), sal, pimienta y añadir especias (romero fresco, albahaca ...). cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos a fuego lento. Esta es la segunda capa del pastel.
- MODELO PARA HORNEAR MUFFIN: Prepare un modelo para hornear muffins (con agujeros, teflón o silicona) y engrase los agujeros con mantequilla. Precalienta el horno a 180 grados. Dar la vuelta a las gambas en el aceite brevemente para que adquieran un poco de color (aprox. 5min), añadir sal.
- TORTAS PLEGABLES: Introduzca polenta (aprox. 1,5 cm) en el orificio de la parte inferior. Más de 1cm de salsa de tomate preparada y finalmente una loncha de queso mozzarella. Poner a hornear hasta que el queso se derrita (aprox. 10 min). Sácalo y pon un camarón sobre cada bizcocho. Regrese al horno por un tiempo corto (aprox. 5 minutos). De esta forma, los camarones se pegarán muy bien al queso y a la base, y el pastel se combinará a la perfección.
Servicio
Esto queda genial con una copa de vino tinto y una buena ensalada, aunque puede, como en este caso, con algún otro buen pescado.