Cubitos de limon
No me importan los pasteles de limón, pero el coco y las almendras me atrajeron para hacer estos cubos. Incluso cuando vi que no están horneados (crudos) y que pertenecen a los dulces saludables, no lo dudé. Puedo encontrar pasteles clásicos donde quiera, pero los "sin pecado" son difíciles ... ¡Los cubos son maravillosamente refrescantes, abundantes y muy sabrosos!
Pasos de preparación
- Moler las almendras y mezclarlas con harina de coco y una pizca de sal. Agrega la miel, el extracto de vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Revuelva bien.
- Añadí el aceite de coco (no lo hice, porque no lo tenía, y la mezcla se licuó muy bien porque exprimí un poco las almendras y el coco, que soltó la grasa y todo quedó fino y compacto).
- Extienda la masa en un plato llano forrado con papel de aluminio transparente hasta un grosor de 2 cm y deje enfriar bien. Coloque la masa enfriada boca abajo en una bandeja y retire el papel de aluminio. Espolvorear con coco, cortar en cubos y servir.
- En estos cubos crudos, los aromas de limón y coco se entrelazan finamente, y las almendras y la miel les dan un sabor completo. Mantenga los cubos en un lugar fresco. Idea - Gastronomía familiar
- Nota: las almendras crudas sin pelar se escaldan hirviéndolas en agua hirviendo durante unos minutos, enjuagándolas con agua fría, pelando con cuidado, secándolas en el horno a 100 ° C durante quince minutos y luego enfriándolas más según la receta.
