¿Cuál es la forma más fácil de limpiar el pescado?
Con esta receta, quiero ayudar a aquellos que encuentran que limpiar pescado es un trabajo difícil y repugnante. Es muy sencillo y rápido. La limpieza del pescado depende de la especie, mostraré mi ejemplo sobre la caballa.
Pasos de preparación
- Lave el pescado bajo el agua. Cortar el pescado con un cuchillo, comenzando por el pequeño orificio de la cola y luego hacia la cabeza. Luego retire las entrañas, si es necesario, córtelas con un cuchillo. Levante las cubiertas branquiales y saque las branquias.
- Finalmente, enjuague cada pescado con agua corriente y déjelo colar.
- Sécalos con un paño de cocina. Como mi sartén para asar es más pequeña que el pescado, tuve que cortarles la cabeza para poder detenerme. No es obligatorio hacerlo.
- Ahora haz un corte a lo largo de todo el pescado de cada lado. Inserte el cuchillo cerca del hueso, no demasiado para no cortar el hueso, luego tire suavemente de él hacia la cola. Y eso es todo, su pescado está limpio y listo para su posterior procesamiento.
- * Si el pez tiene escamas en el cuerpo, luego del lavado se deben quitar con un cuchillo, movimientos cortos y contundentes desde la cola hasta la cabeza.