Cruasanes en ayunas

Pasos de preparación

• Tamizar la harina, añadir una cucharadita de azúcar (si hace croissants rellenos de relleno dulce, poner 50 g de azúcar, si los quiere salados, aumentar la cantidad de sal o utilizar margarina salada), levadura seca, aceite y agua ácida, y amasar la masa. Hacer bien la masa, darle forma de bola, rebozarla con muy poco aceite y dejarla en un lugar templado para que suba la masa.
• Vierte la masa leudada (puedes ver en las imágenes lo bien que se amasa la masa porque puedes ver estas pequeñas burbujas en ella) sobre la superficie de trabajo y divídela en 6 partes iguales, mézclala y déjala reposar un rato. Tome una parte de la masa, extiéndala en un círculo lo más delgado posible, si es necesario, espolvoree la superficie de trabajo con densidad y extienda la masa. En el medio, presione ligeramente con un tazón más grande para dibujar un círculo en la prueba, y luego córtelo en 8 partes. Cubra la mitad de la masa, es decir, el círculo, con margarina magra ablandada o grasa vegetal, doble una parte cortada de la masa sobre el círculo estirando un poco la masa para cubrir todo el círculo, cubra esa parte de la masa y cubra con la siguiente parte cortada de la masa. prueba con la que doblarás todas las partes recubiertas, pero no la recubrirás. Reservar, tapar para que se seque y continuar con el resto de la masa. Cuando haya terminado de recubrir, cubra toda la masa y deje reposar la masa durante unos 20 minutos. Toma la primera parte de la masa que cubriste, extiéndela en un círculo de medio cm de grosor o menos y córtala en tantos trozos como quieras que queden tus croissants. Rellénalas con lo que quieras, relleno dulce o salado, envuélvelas para que al envolver la parte donde ya está tirada, tengas más hilos (al menos a mí me gustan así) y acomódalas en una bandeja cubierta con papel de horno. . ) Cúbralas con un paño de cocina o papel de aluminio transparente y déjelas crecer en un lugar cálido. Cubra los croissants cultivados con mayonesa magra (todavía no la tenemos, así que cubrí mis croissants con un poco de aceite vegetal derretido y espolvoreé con semillas de mi elección. Por lo general, horneo una bandeja a la vez, porque mientras algunos croissants se hornean , otros crecen.
• Precalienta el horno a 185 ° C y hornea los croissants durante unos 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Estos croissants nunca pueden estar tan bien rojos porque no hay huevos en la masa y no están cubiertos con huevo o leche, pero estoy satisfecho con su apariencia. Los croissants son fantásticos, se hojean muy bien y eso es lo más importante. Deja enfriar los croissants horneados en el alambre y sírvelos con lo que quieras. Con nosotros, les sirvieron el desayuno con un vaso de leche de coco.
• Agradable !!!