Crostata rustica alle fragole e ruibarbo / Pastel rústico con fresas y ruibarbo
Me encantan las fresas y el ruibarbo, y ahora es el momento de madurar para las dos especies que cultivo y cuido en mi jardín. Esta sencilla tarta rústica huele irresistible, e igualmente arranca con sus patas y sabor.
Pasos de preparación
- Mezcle la harina, el azúcar y la sal, agregue la mantequilla cortada en trozos. Haz todo bien frotando la mezcla entre tus palmas. Esto hará que la mantequilla se combine más fácilmente con la harina y el azúcar para que no queden trozos.
- Agrega poco a poco la leche - puede que no necesites consumirla toda o necesitarás “un poco más” - todo depende de la harina que uses.
- Envuelva en film transparente y refrigere por 1 hora.
- Las fresas se lavan, se secan y se limpian de tallos, se cortan en trozos más pequeños. Y el ruibarbo lavar, secar y también cortar en trozos pequeños.
- Pon todo en un bol, espolvorea con azúcar y semillas de vainilla ralladas. Deje reposar antes de colocar sobre la masa.
- Precalienta el horno a 200 ° C.
- Estirar la masa entre dos láminas adhesivas en forma de círculo y transferir a una hoja redonda. Deje que la masa “cuelgue” sobre el borde de la hoja. Espolvorear el fondo de la masa con almendras dejando unos 2 cm del borde. Vierta fresas y ruibarbo sobre él, luego doble los bordes hacia el centro.
- Untar la masa con yema de huevo y espolvorear con azúcar glass.
- Hornee por unos 40 minutos.
Servicio
También puede servir Crostata tibia con helado de vainilla.