Crostata con ricotta y chocolate

Hace mucho que no dugo, quiero decir, ¡hice una nueva crostata!

Pasos de preparación

Mezclar las dos harinas tamizadas con un poco de sal, 100 g de azúcar y vainilla.
Agregue mantequilla en rodajas a temperatura ambiente, 1 huevo y 2 yemas de huevo, luego coloque una masa crujiente (si continúa desmenuzando agregue una cucharada, dos aguas muy frías), envuélvala en film transparente y coloque en el fondo del refrigerador ( al menos media hora).
Agregue la ricota, 100 g de azúcar, la ralladura de limón y finalmente agregue 3 huevos y un poco de ron (aproximadamente 1/4 taza).
Agregue lentamente el chocolate y la naranja confitada cortada en trozos iguales a la ricota.
Divida la masa del refrigerador en una parte más grande (2/3) y una más pequeña (1/3). Extienda la mayor parte y forre con ella el molde de la corteza, que previamente ha engrasado y espolvoreado con harina.
Pincha la masa en el molde con un tenedor y luego vierte la mezcla de ricotta. Del resto de la masa hacer tiras y cubrir el relleno con una malla.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos, hasta que la crostata adquiera un color amarillo dorado.

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