Croquetas españolas

Después de las normales y las de sémola ... aquí tengo unas croquetas más finas ... ¡¡¡Españolas !!!

Pasos de preparación

Freír la cebolla finamente picada en mantequilla. Cuando la cebolla se ablande, agregue los champiñones limpios y picados a las hojas, sal y pimienta. Mezcle 3 huevos y leche con un batidor. Cuando los champiñones se ablanden, añadir la harina y sofreír brevemente. Luego agrega la mezcla de huevos y leche y cuando la mezcla espese retira del fuego y agrega el perejil.
Enfriar bien la mezcla de croquetas. Batir el huevo restante. Toma la mezcla enfriada poco a poco con las manos y da forma a las croquetas. Enróllelos en el huevo y luego en el pan rallado. Y luego freírlos en mayor cantidad de aceite caliente (deben flotar)
Sacar las croquetas fritas sobre papel para absorber el exceso de grasa. Sírvelos como aperitivo caliente o como guarnición de platos de carne. Con ensalada y salsa.
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Servicio

La receta es de la revista "Food and Wine" ....

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