Croquetas de patata y prosciutto

Pasos de preparación

• Hervir las patatas con piel, pelarlas, colarlas y dejar enfriar.
• Agrega 1 huevo entero a las papas enfriadas, agrega un poco de sal, agrega el prosciutto picado en trozos pequeños y mezcla todo bien.
• Transfiera la mezcla a una superficie de trabajo enharinada y luego agregue un poco de harina con levadura en polvo y amase hasta obtener una mezcla compacta que no se pegue.
• Enharinar bien la mezcla resultante y extenderla hasta que tenga unos 0,5 cm de grosor, luego cortar círculos con un vaso o simplemente arrancar los trozos con las manos y darles forma de croquetas.
• Freír en aceite caliente durante 2-3 minutos por cada lado hasta que adquieran un bonito color. Sacar las croquetas horneadas sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.