Cronut: una combinación inusual de croissants y donas
Dicen que es un postre de un pastelero francés de Manhattan que enloquece a los norteamericanos, tiene forma de rosquilla americana con un agujero en el medio, y la masa es como masa de croissant y se fríen en aceite. y propenso a dormir y turnos, es difícil ir a América y estar listo para los desafíos del sueño, sobre todo cuando es dulce, lo sueño un poco según una receta de un blog y un poco según la mía, hay trabajo, pero vale la pena cada segundo ... Entonces, si ya te cansaste de las clásicas donas y buñuelos en estos días de carnaval y festividades de carnaval, esto es ideal para romper la monotonía ... si estás listo, seguimos adelante.
Pasos de preparación
- 1. En un poco de leche desmenuzar la levadura, agregar una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina y dejar reposar. 2. En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar, el azúcar, la sal en el medio, haga un hueco y agregue los huevos, la mantequilla derretida (50 g) mineral, la leche y la levadura fermentada. Amasar una masa tersa, cubrir con un paño y dejar durante 30 minutos en la nevera. 3. Mientras tanto, mientras la masa reposa, haga mantequilla con 2 cucharadas de harina para que quede flexible y suave. 4. Sacar la masa del frigorífico, extenderla sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Cubra toda la superficie con 1/4 de la mantequilla preparada y dóblela en tres partes, una sobre la otra. Envuelva la masa doblada con papel de aluminio transparente y déjela por 30 minutos. refrigerador. Después de eso, extender la masa hasta un grosor de 1 cm, cubrir con otro cuarto de mantequilla y doblar nuevamente en tres partes, pero ahora en el lado opuesto (como al doblar hojaldre) y envolver con papel de aluminio y volver a enfriar durante 30 minutos y así 2 veces más. La masa final para enrollar se mantiene un poco más en el refrigerador y se puede durante la noche. Ahora que la masa está lista, estírela a un grosor de 3-5 cm, la hice deductivamente y corté con un molde de taza o rosquilla, taladré un agujero en el medio de cada rosquilla que hice con un tapón de botella. Dado que esta masa no se puede volver a enrollar, intente aprovecharla al máximo, pero no arroje una sola migaja. Puedes freírlo. Deja que suba un poco más. Calentar el aceite y freír los cronuts por ambos lados hasta que adquieran un bonito color. Haga esto como al freír donas, no demasiado fuerte, porque es importante que la masa esté frita por el medio. Sácalos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa. ahora deja volar tu imaginación para el relleno, yo rellené la mía con nutella de chokeberry y mermelada, las enmascaré ... puse jugo de limón, azúcar glass y pintura. Solo rocié un poco con azúcar. Fríelos calientes porque dicen que no son tan agradables cuando se enfrían, realmente no puedo decir si es verdad, pero como los catadores estaban calientes, mi hija le preguntó al huevo por Dios de qué material está hecho :)
