Croissants veganos
¡Requiere un poco de esfuerzo, pero vale la pena!
Pasos de preparación
- ponga la levadura y el azúcar en agua tibia y revuelva con una cuchara para disolver y activar la levadura
- tome una batidora con extensiones para amasar la masa, luego agregue lentamente la harina (aprox. 1 kg, y el resto se agrega durante el procesamiento después de subir), sal, aceite, revolviendo todo el tiempo, hasta obtener una masa suave - finalmente transfiero Mezcle un poco más la superficie de trabajo con las manos (agrego harina si es necesario que no se pegue) y la devuelvo al bol en la que se levantará durante al menos 30 minutos tapado con un paño o tapa del bol si tienes plastico
- cuando la masa haya subido, sacarla del bol sobre una superficie de trabajo enharinada, amasar para dejar salir el aire y dividirla en 6 bolitas iguales, poner tres a un lado
- Extienda un poco tres bolas de masa, pero para que sean del mismo tamaño, luego extienda 2 abundantemente con margarina a temperatura ambiente y apílelas una encima de la otra (la parte superior no está engrasada), así que únalas y extiéndalas para un grosor de aproximadamente 1-2 cm y doblar para obtener un rectángulo
- Estire este rectángulo aún más, hasta aproximadamente 1 cm de grosor, y luego córtelo en triángulos, y cada triángulo debe cortarse un poco en la parte inferior antes de enrollarlo en un "bollo"; esto evita que el croissant sea demasiado grueso en el medio - enrolle los croissants enrollados en una sartén previamente engrasada con margarina
- Repetir el proceso con las 3 bolas restantes de masa - (se obtienen 2 moldes de croissants grandes) - cuando los croissants estén colocados en el molde, poner un trozo de margarina sobre cada uno de ellos y salarlos con sal gruesa y dejar reposar por al menos 10-15 minutos, justo mientras el horno se calienta
- hornee a 180 grados hasta que se doren: están crujientes por fuera y suaves y flexibles por dentro, no son demasiado grasosos y la casa huele irresistible mientras se hornea ...
- http://www.youtube.com/watch?v=AKtljYdV0Ss en este video puedes ver mejor cómo se cortan y enrollan los croissants, hice la masa según mi receta, pero así corté y enrollé croissants y resultaron genial
Servicio
¡Sirva caliente con café con leche!
