Croissants de calabaza de colores

Pasos de preparación

• Los croissants solo se pueden hacer con masa de calabaza, tendrás menos trabajo, quería que fueran un poco coloridos, así que hice dos tipos de masa, pero no conseguí que los croissants fueran muy coloridos, había un poco de blanco masa aquí y allá y creo que fue porque había derretido demasiado la masa para hacerla lo más frondosa posible y parecer croissants. Puedes, si quieres hacer muffins normales, sin diluir mucho, y luego juntar solo dos fideos, lo haré la próxima vez.
• Tamizar la harina, agregar una cucharadita de azúcar, los huevos ligeramente batidos y el puré de calabaza y amasar una masa que quedará muy suave y pegajosa, ahora agrega un cubo de mantequilla blanda a la masa y mezcla con una batidora hasta que se haya agotado toda la mantequilla. . Si usaste toda la harina, porque mucho depende de lo aguada que esté la calabaza, enharina bien la superficie de trabajo, vierte la masa sobre la harina y levanta los extremos de la masa con los dedos y tira de ella hacia el centro hasta que la masa se vuelva demasiado pegajoso para tus manos. Dale forma de bola. Lava el bol en el que amasaste la masa, sécalo con un paño de cocina y cúbrelo con muy poco aceite. Poner la masa y darle la vuelta por todos lados para cubrir con aceite, tapar la masa y dejar en un lugar tibio para que la masa se doble. Ahora haz lo mismo con la masa blanca. Si quieres, puedes dejar la masa en el frigorífico durante la noche y solo dar forma a lo que quieras por la mañana, era más fácil para mí hacer todo por la noche y simplemente hornearlos por la mañana.
• Vierta ambas masas leudadas, una a una, sobre la superficie de trabajo y divídalas en 12 fideos iguales, (cada masa 6 fideos) cada fideo tiene unos 120 g. Extiéndalos en forma de plato pequeño, usando harina o espesante (yo uso espesante) Como le escribí en el paso 1, si desea ser más colorido, tome un fideo blanco y uno amarillo, cubra el blanco con suavizado mantequilla y cubrir con amarillo. Deje a un lado y ahora tome el amarillo, cúbralo con mantequilla blanda y ponga blanco sobre él y así sucesivamente hasta que tenga fideos, lo que significa que debe tener 6 círculos dobles. Extienda la masa de medio cm de grosor, cubra con mantequilla ligeramente blanda y corte en tantos trozos como desee que sus muffins sean grandes. Rellénalos con lo que quieras o déjalos en blanco. Usé 6 fideos, 3 amarillos y 3 blancos, cubrí cada uno con mantequilla blanda y los dispuse alternativamente. Extienda la mayor cantidad de masa que pueda, porque cuanto más fina sea la masa, más se descascará, porque tendrá más rollos de masa. Cubrir ligeramente los fideos enteros con mantequilla blanda, cortar en 16 partes y poner el jamón con queso crema en cada parte. Envuelve en rollos, de modo que mientras los enrollas, tirarás de la masa hacia el lado opuesto de ti, pero hazlo muy suavemente para que la masa no se rompa, aunque la masa es excelente para el trabajo. De esta cantidad de masa deberías obtener 32 croissants. Si lo desea, puede dejar los croissants vacíos. Si quieres, puedes rellenarlo con un poco de mermelada más espesa, luego omitir una cucharadita de sal, agregar solo 1/4 de cucharadita y usar mantequilla sin sal, yo usé mantequilla con sal para mis croissants. Para esta cantidad de croissants, necesitas 2 bandejas y cuando las dispongas, deja un espacio entre ellas porque seguirán creciendo durante la noche y crecerán durante la cocción. Cubra bien las bandejas con papel de aluminio transparente, meta el papel de aluminio debajo de la bandeja y déjelo en un lugar fresco durante la noche.
• De los 2 huevos, que van a la masa blanca y que has batido ligeramente, antes de añadirlos a la masa, coger la mitad, añadir 1 a 2 cucharadas de leche, tapar y dejar en el frigorífico, lo utilizarás. para cubrir los croissants antes de hornear.
• Cuando esté listo para hornearlos, una hora antes de hornear sacar los croissants fríos y dejar a temperatura ambiente, si hornea ambas bandejas a la vez, si hornea cada bandeja por separado, entonces deje una bandeja en un lugar fresco y saque solo cuando está a la mitad de la cocción, sí, hay tiempo suficiente para relajarse y crecer. Cúbrelos con una mezcla de huevos y leche, espolvorea con semillas como desees y no tienes que hacerlo y hornéalos a una temperatura de 200 ° C durante unos 20 a 25 minutos o hasta que se doren bien. Déjalos enfriar, luego sírvelos con yogur, leche agria o lo que quieras, o tal vez sin nada.
• Agradable !!!!