Croissants con almendras

Pasos de preparación

• Preparación de jarabe:
• Mezclar un vaso de agua y 2 cucharaditas de azúcar y ron (si se usa) y llevar a ebullición lento, dejar cocer durante dos minutos para disolver el azúcar. 2. Retirar del fuego y enfriar completamente.
• Preparación de la crema de almendras: 1. Poner 100 g de azúcar, almendras y sal en una multipractica (blanquear las almendras sumergiéndolas en agua hirviendo, las gambas se caerán solas, escurrir) y mezclar hasta que estén molidas. 2. Agregue la mantequilla y revuelva para que todo no quede uniforme. 3. Agregue un huevo a la vez y mezcle nuevamente para que quede cremoso.
• Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F) 2. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear 3. Corte cada croissant (horizontalmente como para un sándwich), luego combínelos y sumérjalos en el almíbar por ambos lados, y colóquelos en el bandeja de hornear. 4. Cubrir el interior del croissant (parte inferior) con dos cucharadas de crema de almendras y poner la parte superior y cubrir la parte superior con otra cucharada de crema y espolvorear con hojas de almendra. Repite con los croissants restantes. 5. Hornee durante 10 a 15 minutos, hasta que la crema espese y se ponga marrón. 6. Dejar enfriar un poco y espolvorear con granada, las más bonitas están tibias…
• Depende de cuántos croissants tengas (en la receta original la crema es para 4 croissants y para mí fue suficiente para 6) te puede quedar la crema de almendras que luego pones en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea durante unos 8 minutos a 180 ° C), obtendrá deliciosas galletas ...