Crepes Suzette (receta original)
"Quién inventó los panqueques por primera vez no se ha registrado en la historia. Se cree que esta obra maestra culinaria se hizo hace varios cientos de años, a partir de harina batida y huevos, y se horneó en una piedra caliente en el hogar. Pero por eso se conoce exactamente cómo la famosa especialidad francesa "crepes Suzette".
Pasos de preparación
- Ponga todos los ingredientes de la masa en una licuadora y mezcle. Déjalo reposar unos 30 minutos. Hornea los panqueques.
- Para el almíbar, exprima las naranjas en una sartén más grande, agregue una cucharada de azúcar, mantequilla kiraso y coantro y caliente a ebullición. Ponga un panqueque en el almíbar, hiérvalo por un lado y déle vuelta suavemente por el otro lado. En una sartén, dóblelo por la mitad y luego en un cuarto y transfiéralo a un plato caliente caliente. Haz lo mismo con los otros panqueques.
- El almíbar dejado en la sartén, cocine hasta que espese. Agregue coñac o brandy, encienda con un fósforo y vierta sobre panqueques complejos. Puedes espolvorear con azúcar y piel de naranja rallada.
Servicio
"A finales del siglo XIX, una joven actriz muy popular, Susan Reichenberg, llamada Sisette, estaba en París. De tarde en noche, muchos fanáticos iban al teatro donde actuaba, disfrutando de su voz suave, sus grandes ojos brillantes y su frágil estatura, encantadoras chicas atractivas. Entre los fanáticos ardientes se encontraba un joven asistente de cocina, Zak, que solo soñaba con un día tener la oportunidad de ser el anfitrión de la hermosa Sizet. No debería haber soñado con nada más. Y su sueño se hizo realidad: una noche Después del espectáculo, la posada donde trabajaba entró al mágico Sizet rodeada de numerosos amigos y pretendientes. No tenía hambre, solo quería tomar una copa de su champagne favorito con sus amigas. Sin aliento de emoción, Zak sirvió una copa , luego voló a la cocina y pronto trajo a la mesa y algo que no había sido pedido, panqueques de color amarillo dorado empapados en una cobertura de extraordinario sabor. Tanto Sizet como sus acompañantes quedaron encantadas con el convite, y más aún con el e que el joven chef les reveló - "panqueques Sizet". Como muestra de gratitud, Zak recibió no solo elogios, sino también un cálido beso de la bella actriz, en la frente. Así, el mundo de la gastronomía se enriqueció con otra obra maestra culinaria que rápidamente se hizo muy popular, primero en París, y luego en toda Francia, y más allá de sus fronteras. ”Tomado del no procedimiento
