Crème brulée de mango

Crème brulée es una versión de Crème Caramel, en la que el azúcar caramelizado está en la superficie de la crema y no en la base. Lo horneamos en moldes, al baño María en el horno, lo enfriamos, lo sacamos del molde y lo disfrutamos como en un buen restaurante.

Pasos de preparación

Batir las yemas de huevo junto con la miel y el azúcar de vainilla.
Cortar el mango pelado en cubos y mezclar en una batidora eléctrica. Mezclar puré de mango con almidón de maíz.
Mezclar la nata y la leche y llevar a ebullición, luego agregar gradualmente las yemas de huevo, revolviendo constantemente, con una batidora. Agregue el agar-agar y finalmente agregue el puré de mango preparado.
Cubra los tazones de lata alargados con mantequilla y vierta en ellos la crema de mango preparada.
Ponga agua hirviendo en una olla grande y coloque los moldes de crema preparados en la olla.
Hornee en un horno precalentado a 160-180 ° C durante unos 45 minutos.

Servicio

Enfriar la nata en los moldes, sacar del molde y servir con fruta fresca y salsa de caramelo.

Etiquetas

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