Crema de puerros con azafrán

Incluso los niños nunca rechazan algo agradable y cremoso como este.

Pasos de preparación

Limpiar y lavar los puerros con cuidado, luego cortarlos en aros finos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos.
Calentar el aceite y la mantequilla, añadir las patatas y los puerros y sofreír todo junto. Agregue caldo caliente (tal vez solo agua tibia), azafrán que haya disuelto en una cucharada de agua tibia, agregue sal y cocine tapado durante 20 minutos.
Cuando las verduras estén cocidas, mezcle todo junto en una licuadora. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva la sopa inmediatamente caliente con los cubitos de pan tostado.

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