Crema de naranja stracciatella
... una crema ligera llena de aroma, la encontré en el librito que me dieron con el pudín ...
Pasos de preparación
- Remoja la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete. Hervir 500 ml de leche y mezclar el pudín en polvo y el azúcar con la leche restante. Hervir en leche hirviendo, revolviendo constantemente. Agrega el jugo de naranja y cocina un poco más, revolviendo constantemente.
- Escurre la gelatina y agrégala al budín caliente junto con la piel de naranja.
- Transfiera el pudín a un bol y deje enfriar. Pica el chocolate en trozos. Montar la nata dulce con la nata montada.
- Batir el pudín enfriado con una batidora hasta que desaparezcan los grumos. Agrega la nata montada y los trozos de chocolate al pudín.
Servicio
Deje enfriar bien antes de servir. La nata se come sola pero es un relleno ideal para tartas y pasteles. Me llené de profiteroles para Semana Santa.