Crema de leche
Cuando éramos niños y cuando teníamos dolor de garganta, nuestra mamá siempre nos hacía esta cremosa leche. No sé qué propiedades tiene, pero realmente hizo que me doliera la garganta. Probablemente una receta de nuestros antepasados para tratar el dolor de garganta. Hoy se lo hago a mis hijos, y nos rascamos a nuestros seres queridos y a mí por una taza.
Pasos de preparación
- Poner el azúcar al fuego para que se derrita y se oscurezca, es decir, para hacer caramelo.
- Luego vierta cuidadosamente la leche mientras revuelve. Ojo porque el azúcar está caliente, por lo que cruje y se vuelve loco cuando viertes la leche. Tenga cuidado de no recibir gotas calientes. Por eso, vierta la leche lentamente desde el principio.
- El azúcar volverá a cristalizar bajo la influencia de la leche fría, se volverá como una piruleta, pero volverá a disolverse cuando la leche se caliente. Y la leche adquirirá un bonito color, aroma a caramelo y sabor exquisito.
Servicio
Realmente lo adoraba cuando era niño, y lo amo hasta el día de hoy.
