Crema de espárragos de Francia (crème d'asperge)

Esta clásica sopa francesa de espárragos, crème d’asperge, es el complemento perfecto para su mesa cuando es temporada de espárragos y cuando se lo puede permitir. Un plato de esta sopa verde con una rebanada de pan con mantequilla es más que suficiente para calentarlo, saturarlo y satisfacerlo.

Pasos de preparación

Pelar los espárragos y ponerlos en agua para cocinar. Mientras tanto, sofreír la cebolla en mantequilla, luego verter los espárragos con agua. Agrega la base (si lo deseas). Llevar a ebullición, luego picar en la sopa de crema con una batidora de varillas. Sazone al gusto. Sirve con unas gotas de limón fresco.

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