Corteza de pastel de roseta (casera)
Después de mucho tiempo de buscar y estudiar, pensando dónde y cómo comprar esas famosas portadas (ya que no las tenemos), decidí intentar hornear a mi manera, así que cómo será. Modifiqué mi receta para otras cortezas y obtuve una masa fantástica que es muy flexible y no se agrieta, por lo que se puede derretir bien.
Pasos de preparación
- Mezclar todos los ingredientes para la masa y prepararla bien. Ponga la masa en el frigorífico y saque siempre solo un pequeño trozo (para una masa). Extiende la masa sobre papel o base de silicona y corta una forma redonda con un molde (yo usé un aro de tarta).
- Poner en un horno caliente y hornear por unos minutos, la masa debe quedar blanca. Tienes el tiempo justo para preparar otra corteza. Apila las cortezas calientes una encima de la otra, pongo papel en el medio e inmediatamente las cargo ligeramente con algo para mantenerlas planas.
- De esta cantidad de masa obtuve 17 costras y puedes dividir a la mitad la cantidad de masa si tienes demasiada.
