Corona navideña con arándanos y nueces

Pasos de preparación

• Agregue azúcar y levadura a la leche, luego déjela en un lugar cálido para hacer espuma. En un tazón, tamice la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Mezclar los huevos con la nata, luego agregarlos a la harina junto con la levadura. Amasar una masa suave que no se pegue. Transfiera la masa a un bol y cúbrala con una toalla, luego manténgala tibia hasta que duplique su volumen en 45-60 minutos.
• Mientras tanto, hacer el relleno picando los arándanos y las nueces, luego juntarlos con todos los demás ingredientes en un bol y mezclar bien hasta obtener una mezcla uniforme. Cubra y reserve hasta su uso.
• Transferir la masa reposada a una superficie enharinada, luego dividirla en dos partes y estirar cada una en un rectángulo de 50x25 cm. Corta ambos rectángulos por la mitad a lo largo, luego cubre cada parte con el relleno dejando los bordes libres. Enrolle la masa recubierta en strudel y exprima bien los bordes, corte cada strudel por la mitad.
• Extienda los strudels obtenidos sobre una superficie enharinada a una longitud de 60 cm, luego córtelos en tres partes. Recibirás 24 piezas. Es posible que no necesite los 24 para la corona, así que hornee los rollos sobrantes por separado. Enrolle cada trozo de masa una vez más y estírelo a una longitud de 20 cm, luego forme cada trozo de masa en un rollo y transfiera los extremos debajo del rollo.
• Coloque un tazón del tamaño de un queso en el medio de una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y forme la masa en dos círculos concéntricos alrededor del tazón, dejando espacio para que la masa suba. Cubre todo con una toalla y déjalo tibio durante 30-40 minutos hasta que los rollos se dupliquen.
• Untar los rollitos reposados ​​con huevo batido y hornear en horno precalentado a 190 grados durante unos 45 minutos, hasta que todo esté bien dorado. A la mitad de la cocción, retire el tazón del centro de la corona y 10 minutos antes de que finalice la cocción, coloque el queso brie en lugar del tazón para calentarlo junto con los panecillos. Saque la corona horneada del horno y déjela en la bandeja para hornear para que se enfríe durante 10-15 minutos, y solo luego transfiérala a un plato para servir.
• Decora la corona con arándanos picados, ramitas de romero o ramitas de hoja perenne. Sirva caliente. Arranque la masa de la corona y cubra con queso derretido.