Corona de Frankfurt
... un postre que parece dulce ... Hice este bizcocho solo porque tenía una bolsa de crocante en el frigorífico, que está a punto de caducar, y no me arrepiento, ¡al contrario!
Pasos de preparación
- Precalentar el horno a 180 grados y engrasar bien el molde kuglof de 26 cm de diámetro. Batir la mantequilla (150 g) y agregar el azúcar, 1 azúcar de vainilla y jugo de limón y mezclar por otros 5 minutos. Agregue la harina, el espesante y el polvo de hornear.
- Poner la masa en un molde y alisar. Hornee durante 50-55 minutos en un horno precalentado (eventualmente cubra con papel de aluminio para que no se vuelva demasiado negro).
- Retirar del horno y refrigerar por 10 min en un molde; sacar en la rejilla de la cocina y cortar dos veces en horizontal. Frio.
- Revuelva el pudín en polvo con 4 cucharadas de leche y hierva la leche restante, la miel, el azúcar de vainilla y la sal mientras revuelve; Retirar del fuego, agregar el polvo batido y cocinar por otros 2 min.
- Retire la olla del fuego y agregue las yemas de huevo una a una con un batidor. Luego enfríe con agitación frecuente para no formar una costra.
- Batir la mantequilla. Agregue el pudín enfriado a la mantequilla con una cuchara (es importante que la mantequilla y el pudín estén aproximadamente a la misma temperatura para que la crema se combine bien) y mezcle a velocidad lenta. Pon 2/3 de la nata en una manga pastelera.
- Colocar la capa inferior de galletas en una bandeja, cubrir con la mitad de la mermelada y exprimir 1/3 de la nata. Pon otra capa de galletas y repite el proceso.
- Coloque la capa superior de galleta y cubra el bizcocho con 3/4 de la crema restante; alise bien y espolvoree uniformemente con croquant.
- Exprime el resto de la crema sobre el bizcocho en forma de coños y ponles cerezas. Conserva el bizcocho en el frigorífico durante al menos 8 horas.
Servicio
Por cierto, la receta es de Lisa.
