Cordero sobre repollo

Pasos de preparación

• En el dialecto de Gacka Chakavian: El cordero se hierve en una pieza y se tira la primera agua para forzar la segunda agua. Se cocina durante aproximadamente una hora y media, se sala, se tekar luego se pone abundante grupa entera o se corta en rodajas grandes, se corta el merlín en trozos pequeños, se corta el korab en rodajas, se cortan las verduras en trozos más grandes, se corta la cebolla en rodajas, se pica y se cebolla picada, manteca de cerdo y un poco de pimiento rojo y 1/2 pimientos verdes frescos. Todo se cocina durante otras tres horas, y el mar se alarga aún más si la piel de oveja o el candado son viejos. cuando está cocido, se saca el cordero y se corta en trozos más pequeños ... El cordero sobre la col solía ser una herida de otoño. un poco hacia la casa no le pondría un bilingüe, un candado o alguna vieja piel de oveja. Y para que la carne no apestara. está en salmuera y manténgalo salado hasta que se acabe. Hay un alma en él, hay juva, hay carne, todo el sur a la vez.
• En croata estándar: Ingredientes: 1 kg de cordero, 2-2 / 1/2 l de agua, 2 zanahorias 4-5 patatas, 2-3 rodajas de colinabo, 1 cabeza pequeña de repollo, 1 cabeza pequeña de cebolla roja, 2 -3 dientes de ajo cebolla, 1/2 pimiento verde fresco, 1-2 cucharadas de grasa, sal pimiento rojo (en lugar de pimiento rojo puede ser 1 cucharada de tomates hervidos) ... Hervir el cordero en una pieza, echar el primer agua , agregue la segunda agua, cocine por una hora y media, agregue sal. Luego agregue las papas peladas en cubos más grandes, las zanahorias cortadas en anillos, el korab cortado en rodajas de repollo en fideos más anchos, la cebolla morada picada (cebolla), el ajo machacado (cebolla), el pimiento rojo graso en lugar de la peluca roja se puede poner 1 cucharada de tomate de un tubo o tetrapack o tomates hervidos caseros aún mejor) .. cocine todos juntos por otra media hora. Cuando esté cocido, separe la carne y córtela en trozos más pequeños. Si quieres suavizar un poco el sabor del cordero (bravetina), agrega una copa de vino, pero en la receta original, como lo cocinaba el viejo Gačani, el vino no se va .. Las zanahorias y el korab no se agregan mucho porque dan un sabor dulce ..