Cordero fragante

Pasos de preparación

• Mezcle las especias secas en un tazón pequeño y reserve. Lavar el cordero y secarlo bien. Esta pieza de cordero está hecha de jamón, pero se sacó el hueso y se envolvió en una red, porque así se horneará en una pieza entera, también se puede usar jamón con hueso (la única diferencia es que la pierna con hueso debe hornearse por más tiempo) si usa una pierna deshuesada, asegúrese de atar un trozo de carne con un hilo de cocina, o pídale al carnicero que le saque el hueso y lo ate con un hilo. Pele 4 dientes de ajo y córtelos por la mitad y en la carne, con cuidado de no cortar la red en la que está envuelta la carne, haga cortes con un cuchillo afilado y presione las mitades del ajo. Aplique especias secas por toda la carne y golpéelas bien para cubrir todo el trozo de carne. Puse la mitad de las especias en el papel de aluminio transparente y luego puse la carne sobre esas especias y vertí la otra mitad de las especias encima y luego enrolle todo el trozo de carne en el papel de aluminio en las especias.
• Ponga todos los ingredientes para la marinada y muela en un practicante múltiple. Coge una bolsa grande para el congelador y mete la carne en la bolsa y vierte sobre la marinada. Exprima todo el aire que pueda de la bolsa y ciérrela. Ponga algunas bolsas más en caso de que la bolsa gotee y póngalas en un recipiente en el refrigerador y déjelas marinar durante unas horas o toda la noche. (si tiene la oportunidad de darle la vuelta a la bolsa varias veces para que la carne quede por ambos lados en el adobo)
• Saca la carne del frigorífico dos horas antes de hornearla para que esté a temperatura ambiente, porque así se cocinará más rápido. Precalienta el horno a 225 ° C Pon dos alambres, uno sobre el que tendrás una bandeja de horno, que recogerá lo que se derrame de la carne mientras se hornea y el otro alambre, justo encima de donde hornearás la carne. De esta forma, la carne se cocinará mucho mejor y más rápido. Rocíe toda la carne con papel de cocina para recoger el exceso de líquido, de modo que la carne esté seca cuando la meta en el horno.
• Echamos agua en una olla más grande y precalentamos el horno a 225 ° C y el agua se calentará junto con el horno (ponemos agua para que nuestra carne no se seque y también cuando la grasa de la carne asada caiga al agua así que no se caiga en el plato caliente, luego se ahumará toda la casa y olerá, cuando veas que queda un poco más de agua durante la cocción en la sartén, agrega unas tazas de agua) Pon la carne directamente sobre el alambre del horno y deja la parte de grasa boca arriba, porque durante el horneado la grasa se derretirá y se derramará sobre la carne, lo que significa que no tienes que derramar nada. Hornee a temperatura alta durante los primeros 20 minutos, luego baje la temperatura a 165 ° C y hornee por otra hora y 45 minutos, lo que significa una pieza de 2.5 kg horneé un total de 2 y 15 minutos ... mi esposo lo hace no le gusta las tostadas y no le gusta cuando no se hornea lo suficiente. El tiempo de asado depende mucho del grosor de la carne, del peso y también de si tiene hueso o no, la carne con hueso debe asarse un poco más. Es muy importante dejar la carne durante dos horas a temperatura ambiente para que se cocine tanto tiempo, si la pones directamente del frigorífico, necesita más tiempo. Si la carne es más delgada y más larga, se cocinará mucho más rápido. Mientras se asa la carne, evite abrir el horno, ya que esto reduce el calor en el horno y la carne debe asarse por más tiempo. Inicialmente asamos la carne a alta temperatura con el fin de cerrar todos los poros de la carne, porque de esa forma los jugos de la carne quedan en la carne, si no asamos a alta temperatura puede pasar que la carne se seque. . Si desea que la carne sea más rojiza, lo que significa un asado más corto, ajuste el tiempo de asado a su gusto.
• Saca la carne cocida del horno, ponla en un plato más grande y envuélvela bien por todos lados con papel de aluminio, es bueno envolverla alrededor de la carne. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar por lo menos 20 a 30 minutos para que la carne descanse después de asar. Mientras reposa la carne, puede hornear patatas o preparar una ensalada de su elección. Olvidé poner las cebolletas en el plato, pero le pregunté a mi esposo si lo haría.
• Retirar la red de la carne o cortar el hilo de cocción y cortar la carne en rodajas de entre 1,5 y 2 cm de grosor. Sirva con vino blanco bien frío y una guarnición de su elección.
• Agradable !!!!!