Coq au vin blanc ala Donal Skehan
Primero aclaremos de qué se trata. Es simplemente pollo al vino blanco con una elegante traducción al francés. Vi la receta en el blog de uno de mis jóvenes chefs favoritos: Donal Skehan. La primera vez que preparé seguí cuidadosamente las instrucciones y trabajé con el muslo de pollo, como se indica en la receta, y luego agregué algunas de mis propias modificaciones :)
Pasos de preparación
- Cortar la pechuga de pollo en trozos más grandes y freír en aceite de oliva. Agrega sal y pimienta. Cuando adquiera un color dorado, sácalo en un bol.
- Prepara verduras. Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar el tocino en trozos un poco más grandes y cortar los champiñones en rodajas más gruesas.
- Freír el tocino en mantequilla, añadir la cebolla y el ajo y freír durante 3-4 minutos. Espolvorea con perejil. (Desafortunadamente no tuve uno nuevo)
- Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales. Espolvorea con Vegeta. Vuelve a poner el pollo adentro.
- Rocíe con vino y cocine durante 45 minutos. Después de 45 minutos, vierta la crema de cocción y cocine por otros 10 minutos.
Servicio
Sirva caliente.