Congee de pollo de Singapur / cazuela de arroz con pollo
Aquí hay una introducción un poco más larga con respecto a esta receta :) Soy un gran fanático del deporte de Fórmula 1 que se realiza durante el año aproximadamente cada 2 semanas en otro país, ese día / fin de semana preparo un plato tradicional de ese país. El pasado fin de semana se celebró la Fórmula 1 en Singapur y como no estoy muy familiarizado con la cocina singapurense, tras una larga búsqueda en Internet encontré esta receta tradicional del restaurante singapurense Five Star Chicken. ¿Qué es exactamente Congee? Congee es un tipo de papilla de arroz. papilla de arroz] que es popular en muchos países asiáticos. Se sirve principalmente con carnes o mariscos pero también se consume sin nada. Realmente hay muchas variaciones. Es muy nutritivo y ligero, por lo que es adecuado para enfermos, ancianos, mujeres embarazadas y niños pequeños. En algunos países se sirve exclusivamente para el desayuno o la cena tardía. Aunque este plato puede resultar un poco inusual para nuestros térmi
Pasos de preparación
- Todos los ingredientes orientales en esta receta se pueden comprar en un mercado más grande, si no puede encontrar salsa de ostras, agregue salsa de soja extra mezclada con un poco de harina y una cucharadita de azúcar.
- Lavar el arroz y ponerlo a hervir en abundante agua. Agregue ajo, jengibre, azúcar, pimienta, sal y cocine por una hora a temperatura media hasta que el arroz comience a desintegrarse o ponerse espeso y cremoso. Agregue agua durante la cocción si es necesario. Tenga cuidado de no quemarse. Cuando el arroz esté medio cocido, revuelve con frecuencia porque este proceso descompondrá el arroz antes, que es el propósito de este plato. Hay una cucharadita de sal en la receta, pero si le gusta el salado, agregue según su gusto.
- Cuando esté cocinada, la caja registradora debe ser tan gruesa como una alcancía para bebés. Si está demasiado espesa agregue un poco de leche si está demasiado delgada y luego extienda la cocción por unos minutos.
- Corta la carne en trozos pequeños. Calentar el aceite en una sartén o wok, agregar la carne y freír durante 1-2 minutos a fuego alto. Agrega las salsas, el vinagre y las semillas y fríe durante 6-8 minutos. Agregue cebolletas finamente picadas en el último minuto. Si todo el líquido se ha evaporado, agregue 2-3 cucharadas de agua y fría durante 30 segundos.
- Sirva en tazones pequeños más profundos, llene 2/3 con la cazuela y agregue el pollo encima. Espolvorea con cebollino finamente picado.
- En lugar de pollo puedes prepararlo con cerdo o ternera / ternera.
