Conejo con salsa de castañas
La suave carne de conejo en salsa de castañas con guarnición de masa de patatas y setas de ostra es una auténtica delicia gourmet otoñal. Puedes servir una interesante salsa de castañas con otros tipos de carne.
Pasos de preparación
- Cortar el conejo en trozos más grandes, frotar con pimienta, cubrir con papel de aluminio y dejar en la nevera unas 2 horas.
- Freír las rodajas por todos lados brevemente en aceite caliente, cubrir con tocino en rodajas, colocar en una bandeja de horno engrasada y cubrir con unos 100 ml de agua.
- Cubrir el conejo preparado de esta manera con papel de aluminio y hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos. Saca el conejo asado del horno y colócalo en un lugar cálido.
- Picar las castañas cocidas y limpias y mezclarlas con la grasa en la que se asó el conejo. Agregue vino, mantequilla, agua y cocine brevemente, revolviendo constantemente.
Servicio
Servir el conejo asado con salsa de castañas, rollitos de masa de patata y, si se desea, setas ostra guisadas.
Consejo
Cortarás la castaña más fácilmente mientras esté caliente.
