Conejo a la Toscana
Este plato es como el toscano, paisajes inolvidables brillantemente equilibrados: revela poco, pero ofrece todo.
Pasos de preparación
- Cortar zanahorias, cebollas, apio y ajo en trozos más pequeños, verter sobre vino, vinagre y agua. Agrega la hoja de laurel, el pimiento picante y Vegeta.
- Cuece la marinada así preparada unos minutos y deja enfriar. Agrega los arándanos y vierte todo junto sobre el conejo cortado en trozos. Dejar marinar en el frigorífico de 6 a 8 horas o toda la noche.
- Retirar el conejo de la marinada, colar las verduras y guardar el líquido.
- Freír la carne de conejo en aceite de oliva caliente, agregar las verduras y cocinar a fuego lento tapado durante aproximadamente una hora, rociando ocasionalmente con líquido de adobo y agua si es necesario.
- Sacar la carne y colar las verduras. Regrese la carne y las verduras a la sartén, agregue el passata y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos más o menos.
Servicio
Sirve el conejo al estilo toscano con polenta cocida, masa, ñoquis o patatas.
Consejo
Si no le gusta un plato muy picante, retire el pepperoni después de marinar.
