Condimento de verduras secas
Alguien podría decir que no inventé el agua caliente cuando decidí hacer yo mismo una especia con verduras secas y ya no usar las de la tienda llenas de aditivos. Yo mismo he estado haciendo esta especia durante mucho tiempo, con el hecho de que solía mezclar verduras molidas con sal marina, pero luego cambié a la versión sin sal, así que ahora agrego sal al gusto. La mezcla terminada de verduras secas contiene raíz de zanahoria, apio, prímula, chirivía y hoja de prímula. Si te secas, puedes utilizar otras verduras de tu elección, como pimentón, cebolla o ajo ...
Pasos de preparación
- Puedes cortar las verduras en cubos tú mismo y secarlas en el horno, si tienes un horno con ventilador, es un proceso un poco más largo y no me detendré en eso ahora. Puedes comprar verduras ya secas en nuestras tiendas ecológicas, por lo que es una opción más sencilla, sobre todo si no tienes tiempo para secarlas tú mismo. También necesitas un molinillo de café. El molinillo de café que tengo fue un dispositivo olvidado que no se usó. Que ahora muele café solo cuando ya se puede comprar molido. Entonces se me ocurrió y comencé a usarlo para hacer ciertos tipos de harina, pero también para moler verduras, que uso como especia y lo pongo en platos, sopas, guisos ...
- Tamizar las verduras ya secas a través de un colador con agujeros más grandes, para separar las hojas de prímula. Cuando las muelas, se convierten en polvo, así que las separo de otras verduras. Coloca las verduras secas en un molinillo de café y haz un par de círculos para que no queden completamente picadas. Me encanta cuando ves pequeños trozos de verduras. Si lo prefiere fino como un polvo, simplemente muélelo por más tiempo. Cuando muelo todas las verduras, lo mezclo con la onagra que separé antes de moler y pongo todo en un frasco, lo cierro con una tapa y listo. Guardé un frasco de plástico de especias, de la época en que compré la especia, así que ahora lo uso para estos fines.
- Use la especia para agregar a todo lo que cocine y agregue según sea necesario y al gusto.
