Conchiglie-caracola rellena en salsa de tomate

Otra receta italiana fenomenal ...

Pasos de preparación

Cortamos el ajo en rodajas y lo ponemos a sofreír brevemente en aceite de oliva caliente. Agregue los tomates pelados y el azúcar y cocine a temperatura moderada durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando la masa se espese, agregue la mantequilla hacia el final y revuelva hasta que se derrita. Condimentar con sal y pimienta.
En una olla grande poner agua a la que se le ha añadido sal y calentarla hasta que hierva. Agregue el caracol y cocine por 6-7 minutos para que se mantenga al dente.
Para el relleno, mezcle la ricotta (yo usé queso de vaca joven con toda su grasa casera), gorgonzola triturado y prímula hasta obtener una masa homogénea.
Escurre las caracolas hervidas del líquido y déjalas enfriar y luego rellénalas con el relleno preparado.
Verter la salsa de tomate preparada en un plato ignífugo, empujar los caracoles rellenos por encima y colocar en el horno precalentado a 200C. Aproximadamente 25 minutos serán suficientes para hornear y remojar todos los ingredientes.

Servicio

Sirva de inmediato, tibio. Una copa de vino y una ensalada verde clara son suficientes con este plato fenomenal.

Etiquetas

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