Conchas Jacob Caps The French Way

El mejillón real, crudo o al horno, muy valorado en la gastronomía de la cocina francesa ... es excelente para mí y gratinado así ...

Pasos de preparación

Dejo los tapones limpios y lavados en agua muy fría durante aproximadamente media hora (este procedimiento los deja blandos ..)
Saltear las chalotas picadas, los puerros y las zanahorias ralladas en mantequilla, verter el vino blanco y el caldo de verduras, añadir las especias naturales y sofreír hasta que las verduras se ablanden, luego la nata mezclada con harina de almidón, pimienta con pimienta blanca recién molida y añadir sal si es necesario, y dejar cocer. con 'silencio a fuego lento durante 5 minutos ..
En una sartén sobre mantequilla hornear las tapas durante 2 minutos por cada lado .. poner de 2 a 3 tapas en cada cáscara (o plato redondo), cubrir con verduras guisadas, poner una pizca de mantequilla y hornear en un horno bien calentado hasta que estén doradas .. Sirva caliente inmediatamente .. ¡Buena suerte! .

Servicio

Puede preparar este fino aperitivo caliente (o quizás el principal) en mayor cantidad y guardarlo en el congelador (envuelva cada caparazón por separado).

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