Compuesto ligero de verano con calabacín, quimbombó y guisantes
La dieta de "200 g de hidratos de carbono al día" no es especialmente difícil de mantener, pero plantea retos interesantes, ya que limita el uso de pan, masa, arroz y harina. Así que salí al jardín, recogí verduras y calculé este almuerzo ligero para dos. Es una comida de 60 g de carbohidratos por persona. El calabacín le da frescura, carne picada y saciedad a los guisantes, y la okra esa maravillosa jugosidad.
Pasos de preparación
- Pica finamente la cebolla, el calabacín en trozos más grandes y la okra en aros de una onza de grosor. Tenga cuidado al cortar las vueltas: las vainas que son difíciles de cortar probablemente dejarán fibras de madera desagradables en el plato, así que retírelas.
- Freír la cebolla en una sartén o sartén honda. Agregue la carne picada, luego las especias. Usé pavo picado. Lo recomiendo o un poco de carne menos grasosa. Freír hasta que la carne se dore.
- Cuando la carne se oscurezca, agregue los guisantes y vuelva a freír un poco, luego vierta agua tibia solo para remojar, luego reduzca el fuego y cubra la olla a fuego lento.
- Cuando los guisantes se ablanden, agregue la okra picada y el calabacín, luego agregue agua y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos (para que la okra se ablande pero no se deshaga)
- Vierta todo en una sartén más profunda o chicle, luego espolvoree con queso (usé queso feta y trapense, pero puede hacer otra cosa, de su elección). También agregué tiras finas de tocino (tocino), pero eso es bastante opcional. Hornee durante 20-25 minutos hasta que el queso se derrita bien, el tocino cruje bien y la mayor parte del agua se evapore.
Servicio
Dada nuestra dieta, no he servido nada más con esta comida, pero los gourmets pueden querer enriquecer este complejo con crema agria o unas croquetas crujientes.
