Compuesto Jägerschnitzel con puerro y crema

Filetes de caza en una deliciosa salsa de puerros, setas y nata.

Pasos de preparación

Lave el bistec, límpielo y fríalo en una sartén o olla grande y profunda con 2 cucharadas de aceite. Sácalos de la fuente de horno, agrega sal y pimienta.
Cortar los puerros, lavarlos y cortarlos en fideos más finos. Limpiar los champiñones, lavarlos si es necesario y cortarlos en rodajas más gruesas. Corta el tocino en palitos finos.
Freír el tocino en la misma grasa y sacarlo en un plato. Sofreír las setas, cuando el agua se evapore, espolvorearlas con harina, freír un poco y verter sobre el caldo de verduras y la nata. Revuelva hasta que hierva, raspe la grasa caramelizada con un procesador de alimentos. Agregue los puerros, el tocino, la mejorana. Tape y cocine por 5 minutos. Revuelva aquí y allá. Condimentar con sal y pimienta.
Verter sobre el bife y hornear durante 60 minutos en un horno precalentado a 190 ° C. Si comienza a oscurecerse demasiado cubrir con papel de aluminio.

Servicio

Sirva con fideos anchos, puré de papas, ñoquis, arroz, papilla o albóndigas de pan.

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