Complejo de polenta con verduras y salsa de tomate

Pasos de preparación

• En una sartén grande calentar el aceite y sofreír la cebolla finamente picada, la zanahoria, el apio y el puerro, le agrego agua al aceite y frito todo tapado, agrego el pimiento finamente picado y agrego los champiñones finamente picados, frito, pero si necesito de grasa agrego un poco de agua y frito más en agua, finalmente agrego ajo y tomates picados, si no tienes tomates frescos, agrega de botella, o de lata. Revuelve todo bien y finalmente agrega las especias que usas, las especias que necesitas y albahaca fresca. Mezcle bien y deje reposar.
• En un litro de agua agrega una cucharadita de sal, cuando haya hervido vierte lentamente la maicena, revolviendo constantemente con un alambre, para que no se formen grumos, baja la temperatura y cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Engrase un recipiente refractario de 20 cm x 20 cm de profundidad de unos 5 cm con aceite de oliva, en todas partes incluso en los lados de la sartén, vierta un tercio de la salsa sobre la mitad de la polenta, sobre la mitad de la polenta del queso rallado, luego vierta el otro tercio de la salsa y luego la otra mitad de la polenta nuevamente, luego la otra mitad del queso rallado y finalmente ese último tercio de la salsa.
• Entonces es así: un tercio de la salsa en el fondo, la mitad de la polenta sobre la salsa y sobre la polenta la mitad de la cantidad de queso rallado, sobre el queso nuevamente un tercio de la salsa, sobre la salsa la otra mitad de la polenta, sobre la polenta nuevamente la otra mitad del queso y finalmente la salsa. Si no está seguro de cómo va, pregúnteme, déjeme explicarlo nuevamente.
• Dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente.
• Precalienta el horno a 200 * C y hornea durante unos 30 minutos. Dejar reposar 10 minutos y cortar en cubos.
• Agradable