Coliflor zaalouk (coliflor de restaurante)

Si te gustan las papas asadas, esto te encantará aún más ... Hice 1 cabeza pequeña y eso fue suficiente para nosotros dos, si tienes una familia más grande, haz más de inmediato. Genial con cualquier carne asada o un almuerzo completo para vegetarianos.

Pasos de preparación

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Puedes cocinarlo en agua o al vapor. (Prefiero cocinarla al vapor porque así no tengo que tirar nada, todos los nutrientes quedan en ella) Escurre la coliflor hervida del agua (si la cocinas en agua) y tritúrala como si fuera un puré.
Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y agregue el ajo finamente picado y fría solo hasta que huela bien. Agrega el puré de coliflor triturado, agrega el pimentón ahumado molido (también puedes agregar un poco de pimentón ahumado molido caliente) comino, especias secas, sal y pimienta, al gusto y sofríe por unos minutos, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y enfriar brevemente, finalmente agregar perejil y cilantro finamente picado, revolver, probar si necesita más sal y pimienta y servir como un plato de verduras independiente o con carne, de su elección.
Agradable !!!!

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