Coliflor picante de Gordon Ramsay
Una pequeña coliflor diferente: ¡India como una gran caja fuerte!
Pasos de preparación
- Calentar el aceite y sofreír encima la cebolla rallada hasta que esté ligeramente caramelizada.
- Condimente con sal y pimienta molida gruesa y agregue garam masala y cúrcuma. Cocine a fuego lento durante unos minutos más hasta que las especias liberen su aroma.
- Luego agregue el ajo y el jengibre rallados, y el chile verde picado al que previamente le quitaron las semillas.
- Después de que las verduras estén cocidas a fuego lento por un tiempo, agregue un par de cucharadas de tomates enlatados picados y deje que todo se fríe bien. Luego agrega el resto de los tomates a la mezcla y sofríe un rato, revolviendo constantemente.
- Coliflor pelada y lavada (dejada en agua y sal marina) cortada en cuartos y rallada sobre grosellas (para manzanas). Agregue la mezcla de cebolla y tomate, agregue agua según sea necesario (preferiblemente un poco de caldo de verduras) y cocine a fuego lento durante diez minutos.
- Transfiera el plato terminado a un tazón, rocíe con unas gotas de jugo de limón y espolvoree con cilantro fresco.
Servicio
Esta coliflor se come mejor con carne preparada "seca" (por ejemplo, con snicle empanizado, carne blanca asada, etc.) y va bien con pasteles indios (chapatti, etc.) o arroz.
