Coliflor en panqueque

Flores al horno sobre masa para panqueques Receta inusual.

Pasos de preparación

Limpia la coliflor y divídela en floretes más pequeños. Ponlo a hervir en agua hirviendo con sal a la que le hayas añadido un poco de vinagre. Cocine brevemente para ablandar la coliflor, pero para mantenerla en una sola pieza, no la cocine demasiado.
Escurre la coliflor y déjala enfriar un poco para poder apilarla. Hacer la masa: poner huevos, harina, leche, sal en un bol. Mezclar los grumos sin grumos. Cubra el recipiente para hornear con mantequilla. Vierta la mezcla preparada sobre ella y acomode la coliflor finamente. Coloca el horno a 190C / hasta que todo adquiera un color fino.
Saca la coliflor del horno y déjala enfriar brevemente. Vierta salsa de yogur por encima. Espolvoree con perejil / hojas.

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