coles de Bruselas

Me encantan los platos que pueden ser una comida completa, como dicen los italianos: piatto unico. Este relleno se debe a que contiene verduras, huevos, leche, pan, un poco de buena panceta de Istria. Con él, recomiendo un poco de ensalada (verde, rúcula, achicoria roja) y una copa de vino tinto (merlot o terán) al final.

Pasos de preparación

Limpiar y lavar las coles de Bruselas y cocinarlas por la mitad en agua con sal. Presion.
Cortar en cubos de hojaldre o quince dkg de pan "viejo", ponerlo en un bol y verter 3 dcl de leche. De vez en cuando amasar con un tenedor para remojar el pan y romper un poco los cubos. Agrega un poco de sal, pimienta, cebollino fresco o seco picado y ralla un poco de nuez moscada. Agitar la mezcla.
Picar finamente la cebolla y sofreír un poco el tocino. Se puede agregar un poco de aceite de oliva. Deje enfriar y agregue el brócoli.
Agrega tres yemas de huevo a la mezcla de pan y bate ligeramente las claras. Agrega todo al brócoli y revuelve.
Verter en una fuente de horno cuyo fondo untamos ligeramente con mantequilla. Hornee a 170-180 grados hasta que se forme una costra marrón en la superficie. se puede probar con un palito de madera para ver si está lo suficientemente horneado como se prueba una galleta.

Servicio

Cortar en cubos y servir en un plato llano con un poco de ensalada (verduras, rúcula, achicoria roja). Me siento bien caliente, pero también frío al día siguiente.

Etiquetas

hinchar prokelj verduras

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