Col rizada clásica en estofado
Un plato clásico de invierno y uno de los mejores guisos. A mis hijos les encanta, ya los niños del jardín de infancia también les encanta ... El invierno tiene sus encantos ... ayer cayeron 70 cm de nieve en Zagreb en un día, y en nuestro país este calefactor "cayó" sobre la mesa. Un plato sólido y fuerte, que te satisface, pero también te calienta. De niño no me gustaba comer col rizada, frijoles, legumbres, guisantes ... y guisos similares. Los enanos no tienen idea :)
Pasos de preparación
- Sobre cebolla finamente picada y aceite, saltee la col rizada lavada y en rodajas y la zanahoria cortada en círculos, hasta que la col rizada se ablande.
- Agregue papas en cubitos y carne seca (salchichas o tocino) y especias, y vierta agua.
- Cocine hasta que las papas estén completamente cocidas. La col rizada se cocinará cuando lo hagan las papas.
- Calentar 2-3 cucharadas de aceite especialmente en la sartén y agregarle ajo, freír brevemente (solo para oler, no freír durante mucho tiempo, porque tendrá un sabor amargo), agregar harina y pimiento rojo, y freír todo un poco. más.
- Vierta la mezcla preparada en la col rizada y mezcle bien. Cocinamos por otros 10 minutos. Pruebe a qué sabe, agregue más sal o pimienta si es necesario.
- Sirva caliente con maíz o pan negro.
Servicio
Algunas personas ponen concentrado de tomate o crema en el estofado de repollo, pero yo no hago eso. Usé una paleta de cerdo enrollada, que previamente había cocinado y cortado en cubitos, y agregué al guiso terminado. Los perritos calientes o los filetes picados también van bien con este guiso.
