Col lombarda con hinojo, pasas y vinagre balsámico

Variante agridulce de la col roja como guarnición. De hecho, la col cocida más común con algunas modificaciones menores. ¡Pero el color es hermoso!

Pasos de preparación

Corta la col en tiras medianas. Remoja las pasas en agua tibia.
Freír la cebolla picada en aceite de oliva, luego agregar las pasas escurridas y las semillas de hinojo. Finalmente agregue la miel.
Después de unos minutos, agregue hinojo en rodajas (del tamaño de un repollo), luego el repollo. Agrega sal y pimienta. Tapar y dejar un minuto o dos para que suelte el jugo.
Agregue vinagre balsámico y posiblemente agua si comienza a arder.
Deje cocinar durante unos 20 minutos tapado con un movimiento ocasional. El repollo no debe ser demasiado suave, sino un poco crujiente.

Servicio

Va bien con carnes asadas, especialmente cerdo. Aunque es genial solo, con una rebanada de pan.

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