Coco toto
Disfrute de este pastel de coco particularmente fino y fragante y compruebe por sí mismo por qué el toto es tan popular en Jamaica y por qué es tan querido como postre o como un bocadillo favorito.
Pasos de preparación
- Poner la leche en una olla y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 200-250 ml. Luego retirar del fuego y dejar enfriar bien.
- Ponga la mantequilla blanda y el azúcar en un bol. Mezclar con batidora eléctrica hasta obtener una textura cremosa. Agregue los huevos, el azúcar de vainilla a la mantequilla y mezcle por otros 2 minutos.
- En otro bol, coloca la harina, la sal, la levadura, la canela, la nuez moscada y mezcla bien. # Alternativamente agregue la harina preparada, 100 g de hojas de coco y leche a la mantequilla, revolviendo constantemente con una batidora eléctrica.
- Engrase bien una bandeja de horno (32 × 19 cm) con mantequilla y vierta en ella la mezcla preparada. Espolvorear con los 50 g restantes de hojas de coco.
- Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 30 minutos.
Servicio
Sacar el bizcocho del horno, dejar enfriar y servir.
Consejo
También puede reemplazar las hojas de coco con harina de coco simple.
